LE TEMPS....

15/07/2015 21:01 par toujourszen

C'est vrai je pense; seul le temps est juge et nous permet de savoir qui reste près de nous.

Miss ZEN

Lollll les copines....

15/07/2015 20:57 par toujourszen

Moment de détente les copines.

Donc je m'éclate lollll

Pour vous mes amies

15/07/2015 20:50 par toujourszen

Des bisous

pour vous dire que je suis contente que vous soyez là.

Pizza Balls

15/07/2015 16:09 par toujourszen

Si vous ne faîtes pas votre pâte à pizza vous même, je vous recommande de choisir une pâte fine car sinon vous allez juste manger une boule de pâte vaguement tomatée.

{Pizza Balls }

-1 pâte à pizza

-50g de mozzarella (variations: comté, gouda, roquefort etc.)

-20 olives noires dénoyautées

-1 petite boite de concentré de tomates

-huile d'olive + pinceau

Préchauffer le four à 200°C

Découper dans la pâte des ronds de 5 cm de diamètre environ.

Couper la mozzarella en cubes

Prendre un disque dans la paume de la main et mettre tomate, olive noire et mozzarella

Refermer la boule

Faire des boules jusqu'à épuisement de la pâte

Passer de l'huile d'olive sur les boules

Enfourner 10mn environ à 200°C

Attendre quelques minutes avant de déguster (attention le coeur est chaud)

Gulab jamun (coucougnettes de chameau- dessert indien}

15/07/2015 16:08 par toujourszen

Gulab jamun (coucougnettes de chameau- dessert indien}

Ce Gulab jamum, je l'ai réalisé avec Sandjee de Bollywood kitchen lors d'un atelier à 4 mains. Il s'agit de boulettes à base de semoule et de lait, que l'on fait frire, puis que l'on laisse imbiber dans un sirop.

Nous avons fait 2 sirops: 1 à base de safran et 1 à base de cardamone. C'est marrant parce que je me rends compte que mon palais est totalement stérile pour réceptionner les arômes de safran que j'ai eus du mal à détecter et à apprécier. (Sandjee est témoin !)  En revanche j'ai immédiatement adoré le sirop à la cardamone.

(pour 4 personnes, env 6 boules par personne)

-150g de lait en poudre

-70g de beurre

-60ml de lait demi-écrémé

-20g de farine

-2 cuillères à soupe de semoule de blé fine (trempée dans un peu d'eau chaude)

-1/4 cc de levure

pour la cuisson: de l'huile de friture neutre

Sirop à la cardamone

-100g de sucre

-100g d'eau

-1 cuillère à café de jus de citron

-1/2 cuillère à café de cardamone en poudre

Sirop au safran

-100g de sucre

-100g d'eau

-1 cuillère à café de jus de citron

-5 à 10 pistils de safran


Mélanger la farine et la levure et réserver.

Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait en poudre et le lait. Ajouter le mélange farine +levure

Ajouter la semoule humidifiée et former une pâte

Laisser reposer une quinzaine de minutes la pâte.

Faire frire les boulettes dans de l'huile: attention aux projections d'huile !!! (on ne lance pas les boules dans de l'huile chaude et on prend les précautions d'usage liée à la friture, surtout en présence d'enfants!)

Et attention à la température de l'huile: si elle est trop chaude, vos coucougnettes seront cramées à l'extérieure et crues à l'intérieur et si l'huile est trop froide, elles se décomposeront. C'est que c'est exigeant la coucougnette qu'est ce que vous croyez! :-P

Quand elles sont bien dorées, retirer les boulettes, les laisser quelques instants dans une assiette recouverte d'une feuille d'essuie-tout et mettre ensuite dans le sirop encore chaud mais pas brûlant.

Si vous avez le courage, laisser reposer au moins 12h dans le sirop.

En tout cas, nous, on ne voit plus les chameaux de la même façon !

roseandcook*

Tarama maison

15/07/2015 16:06 par toujourszen

Tarama maison

-1 poche d'oeufs de cabillaud fumés (trouvée au Monop, elle faisait 150g)

-185g d'huile neutre; désodorisée si elle est bio (colza, Isio4, tournesol, pépin de raisinetc.)

-2 tranches de pain de mie sans la croûte (= 50g si on pèse)

-10cl de lait

-1/2 jus de citron

-1/2 jaune d'oeuf

Préparer la poche d'oeufs de cabillaud en enlevant la fine peau (pas grave si ça fait de petits morceaux)

Réduire grossièrement en pain de mie en morceaux et le faire tremper dans le lait quelques minutes.

Essorer le pain de mie gentiment et mettre dans la cuve du robot (ou dans votre bol si vous utilisez des fouets électriques)

Ajouter le demi jaune d'oeuf et mettre le robot à vitesse basse avec le fouet

Ajouter ensuite 5 cuillères à café d'huile, cuillère par cuillère l'huile, comme on le ferait pour une mayonnaise

Mettre les oeufs de cabillaud et fouetter pour qu'il n'y ait plus de morceaux

Ajouter le reste de l'huile petit à petit

Finir par le demi jus de citron qui relèvera l'ensemble

14 juillet Marseille

15/07/2015 12:34 par toujourszen

TAORMINA ( Sicile)

15/07/2015 11:23 par toujourszen

Laissant la mer Tyrrhénienne et se déplaçant dans la mer Ionienne, près de Taormina il y a la plage de Saint-Alexis avec son Château construit sur une falaise. À Taormine il y a aussi la plage de l’Isola Bella, un verger réel avec une plage qui est protégée des vagues par une île couverte de végétation, déclarée une réserve naturelle. Non loin de là il y a également la plage bondée de Giardini Naxos, avec des hamacs caractéristiques

Note perso: un coin de Sicile a essayer, déjà on y mange bien, très bien même

la ville est petite mais historique et forcement la plage...

bon aller je vais faire mes valises qui vient avec moi...LOL

CARPE DIEM...

15/07/2015 09:02 par toujourszen

Bonjour....Bonjour

15/07/2015 07:55 par toujourszen