La fête de Khao Phansa

08/07/2015 12:31 par toujourszen

Le Khao Phansa est un carême bouddhique qui a commencé le 23 juillet et qui se terminera le 20 octobre pour cette année. Il ne commence et ne termine jamais à la même date car il s’agit d’une fête traditionnelle qui dépend du calendrier lunaire.

La veille on fête Asahara Bucha, ce jour là on commémore le jour du premier sermon de Bouddha auprès de ses cinq premiers disciples.

Khao Phansa perdure depuis que Bouddha l’ a mis en place. Il avait remarqué que pendant la saison des pluies, lors du passage des moines pour faire l’aumône, ils saccageaient les cultures de riz des paysans et tuaient de nombreux insectes. Alors il décida que pour le bien-être de tous, les bonzes ne devaient pas quitter la pagode durant ces trois mois.

Depuis, les moines ne doivent pas sortir du temple. Il s’agit pour eux d’une période où ils doivent se consacrer de façon encore plus intense à la méditation, aux enseignements de Bouddha et respecter de manière plus rigoureuse les règles de la vie monastique. C’est aussi une période durant laquelle les novices et les laïcs peuvent entrer dans la vie monastique, ils peuvent quitter le temple a la fin du carême. Les familles profitent des vacances scolaire de cette période de l’année pour raser la tête des garçons et les mettre sur la voie de la vie monastique. Si cela ne leurs convient pas ils peuvent partir à la fin de la retraite.

Pendant Khao Phansa, tout le monde fait un effort pour être une meilleure personne et prendre de bonnes résolutions.

Généralement, les personnes font plus de dons aux temples, on ne consomme pas d’alcool et de cigarettes et on pratique de façon plus régulière la méditation et les enseignements bouddhistes.

Clafoutis aux abricots

08/07/2015 11:07 par toujourszen

ayant ramaser environ 8kg d'abricot dans mon jardin, j'ai décider de faire des clafoutis

Clafoutis aux abricots

Ingrédients (6 personnes)

    1 kg d'abricots
    4 œufs
    125 g de farine 45 ou fluide
    50 g de sucre semoule
    50 g de sucre roux + un sachet de sucre vanillé
    100 g de beurre
    30 cl de lait demi-écrémé
    30 g de beurre pour graisser le plat


Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Laver les abricots et les couper en deux. Les débarrasser de leur noyau central.

Graisser un plat peu profond allant au four avec les 30 g de beurre.

Disposer les demi-abricots au fond du plat et les saupoudrer avec le sucre roux.

Mettre le beurre et le lait dans une petite casserole puis faire chauffer sur feu doux.

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre semoule à l'aide d'un fouet.

Incorporer les œufs un par un. Verser le lait chaud et mélanger.

Verser l'appareil sur les abricots et enfourner pendant 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Gâteau tatin à la banane et au citron vert

08/07/2015 10:51 par toujourszen

Gâteau tatin à la banane et au citron vert

Ingrédients

    3 bananes
    100g de sucre + 100g de sucre roux pour le moule + un peu pour le moule
    2 c à s d'eau
    1 citron vert
    2 oeufs
    120g de farine
    100g de beurre fondu + un peu pour le moule
    1/2 sachet de levure
    1 c à c d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule et saupoudrer les bords de sucre roux. Peler les bananes les détailler en rondelles et les répartir au fond du moule.

Râper le zeste du citron vert et presser son jus.

Faire un caramel avec 100g de sucre et les cuillères à soupe d'eau ,ajouter le jus du citron à la fin et verser le caramel sur les rondelles de bananes.

Mélanger la farine 100g de sucre, la levure et les oeufs. Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste de citron vert et la vanille liquide. Verser la pâte au dessus des bananes.

Faire cuire le gâteau pendant environ 35 minutes.

A la sortie du four retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

750g.com

Galettes de pommes de terre

08/07/2015 10:50 par toujourszen

Galettes de pommes de terre

Ingrédients (6 personnes)

    1 kg de pommes de terre bintje
    1 oignon
    sel
    poivre
    Huile de tournesol

Préparation des galettes de pommes de terre

Mettre les pommes de terre non épluchées à bouillir pour les précuire, soit 10 à 15 minutes. Les égoutter lorsqu’elles sont encore fermes et les laisser refroidir. Les éplucher et les râper. Peler, râper l’oignon et ‘incorporer aux pommes de terre râpées. Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol sur feu moyen. Veiller à ce que les bords en soient aussi tapissés.

Verser le mélange de pommes de terre en les répartissant de manière homogène sur toute la surface de la poêle. Tasser légèrement les pommes de terre à l’aide d’une spatule et laisser cuire jusqu’à ce que le fond soit bien doré (environ 10 minutes).

Retourner la galette puis cuire l’autre côté. La surface doit être dorée et croustillante.

Disposer la galette sur une assiette puis servir aussitôt.

Académie du Goû

Brochettes de crevettes au miel

08/07/2015 10:49 par toujourszen

Brochettes de crevettes au miel

Ingrédients (4 personnes)

    500 g de grosses crevettes crues
    2 citrons non traités
    2 c. à s. d'huile d'olive
    1 c. à s. de moutarde douce
    1/2 c. à s. de miel
    2 gousses d'ail
    1 petite botte de ciboulette
    Sel
    Poivre

Décortiquer les crevettes et leur fendre légèrement le dos à l'aide d'un petit couteau. Ôter le boyau noir central.

Râper le zeste des citrons et les presser pour récupérer leur jus. Peler, dégermer l'ail et le hacher. Ciseler la ciboulette.

Mélanger dans un saladier la moutarde et le miel. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le jus de citron, les zestes, la ciboulette et l'ail. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter les crevettes et mélanger pour qu'elles en soient bien imprégnées. Couvrir de film alimentaire et entreposer 45 minutes au réfrigérateur.

Enfiler les crevettes sur des pics à brochettes. Allumer un barbecue et y faire griller les brochettes, environ 1 minute de chaque côté, en les arrosant de marinade. Servir bien chaud.
Conseils

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame et rajouter une cuillerée de sauce soja.


Académie du Goût

LE POT DE TERRE ET LE POT DE FER

08/07/2015 07:30 par toujourszen

BONNE JOURNEE LES FILLES

08/07/2015 07:04 par toujourszen

Coucou les filles

Et oui on l'attendait depuis cet hiver

On le suppliait de venir nous caresser 

l est enfin là et.... sacrément présent !

Et on l'aime.

Bonne journée à toutes

Bises

MISS ZEN

Mais 

LA BAGUE QUI EFFACE LES SOUCIS

07/07/2015 16:28 par toujourszen

Il était une fois un roi qui voulait savoir comment moins prendre à coeur les situations désagréables qu'il lui arrivait de rencontrer sur son chemin

.
Le roi fit venir son Conseiller Royal et lui posa le problème :
"Je veux quelque chose qui résoudra toute crise qui se présente à moi. Fais-moi un talisman, une potion magique, quelque chose qui me protège."

Le Conseiller Royal sortit, et mit au point quelque chose. Il revint le jour suivant, une boîte dans les mains. Il remit cette boîte au roi en lui disant "Votre Majesté, ceci vous aidera à vous sortir de n'importe quelle tempête".

Le roi ouvrit la boîte et y vit une bague élégante, mais toute simple. Il en éprouva de la colère, car il pensa que son Conseiller s'était moqué de lui en concevant quelque chose d'inutile. Mais en la tournant dans sa main, il remarqua qu'il y avait une inscription gravée dans le métal précieux. Il arriva à lire :
CECI PASSERA AUSSI

Il se tourna vers son Conseiller, attendant une explication.
"Votre Majesté Bien Aimée, quoiqu'il vous arrive dans le commerce des affaires du pays ou dans votre vie personnelle, regardez cette bague.

Elle vous rappellera que, quelle que soit la situation, celle-ci est momentanée. Elle passera, elle aussi.

Le ciel se dégagera, le blé germera, le soleil se lèvera à nouveau.

Chocolate churros

07/07/2015 16:14 par toujourszen

Chocolate churros

Ingrédients :

    300 grammes de chocolat en poudre
    Un verre et demi de lait
    Un demi verre d'eau
    250 grammes de farine
    sel, sucre, huile
    1 poche à douille striée

Préparation :

    Portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel puis versez la farine tamisée en remuant constamment.
    Lorsque le mélange créé est facilement détachable du fond de la casserole, retirez du feu et laissez refroidir jusqu'a ce que ce soit tiède.
    Introduisez la pâte dans la poche à pâtisserie.
    Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Un fois l'huile bien chaude, versez-y la pâte en donnant la forme des churros qui vous plaît.
    N'en faites pas trop en même temps pour que la cuisson soit plus efficace. Une fois bien dorés, retirez les churros de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour retirer l'éxédant d'huile.
    Portez le lait à ébullition et versez le chocolat en poudre. Bien battre et retirez du feu une fois le lait et le chocolat bien mélangés. Utilisez la quantité de lait nécessaire pour obtenir la consistance du chocolat chaud que vous voulez.
    La meilleure façon de déguster les churros est de les tremper dans le chocolat chaud. Une fois tous les churros avalés, vous pouvez boire le restant du chocolat !

spanish-food.org

Bruschetta caprese

07/07/2015 16:13 par toujourszen

Bruschetta caprese

Ingrédients pour 4 personnes

    Tranches de pain de campagne – 8
    Tomates – 2
    Mozzarella de bufflonne (ou vache)
    Huile d’olive vierge extra
    Basilic
    Sel
    Poivre
    Origan

Préparation de la bruschetta caprese

Pour commencer, coupez la mozzarella et les tomates en petits dés. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de l’origan, du sel et quelques feuilles de basilic. Puis, prenez 8 tranches de pain de campagne et faites-les griller. Une fois les tranches de pain dorées, garnissez-les avec la préparation de tomates. Poivrez et servez.

Pour cette recette vous pouvez utiliser de la mozzarella de vache.

lacuisineitalienne.fr