Tarte feuilletée aux tomates et au fromage

13/04/2016 15:45 par toujourszen

Tarte feuilletée aux tomates et au fromage


Ingrédients

    1 jaune d'oeuf
    1 c. à tab (15 ml) d’eau
    1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (397 g ou 411 g)
    1 t (250 ml) de parmesan râpé
    1/3 t (80 ml) de pesto au basilic
    4 tomates rouges ou jaunes coupées en tranches épaisses
    1 t (250 ml) de tomates cerises ou tomates raisins rouges ou jaunes, coupées en deux
    2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché finement
    1/2 t (125 ml) d’emmenthal ou fromage suisse râpé finement
    1 c. à tab (15 ml) d’huile d'olive
    sel et poivre noir du moulin

Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte en un carré de 11 po (28 cm) de côté. Découper une bande de 1/2 po (1 cm) de largeur sur les quatre côtés de l'abaisse. Badigeonner le pourtour de l'abaisse d'un peu du mélange de jaune d'oeuf, puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure relevée (couper l'excédent de pâte, au besoin). Procéder de la même manière avec l'autre feuille de pâte.

2. Déposer les abaisses sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Badigeonner légèrement les abaisses du reste du mélange d'oeuf et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer les abaisses pendant 10 minutes. Parsemer uniformément du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. (Vous pouvez préparer les croûtes de tarte à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.)

3. Badigeonner généreusement les croûtes du pesto. Couvrir des tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises. Parsemer du thym, puis de l'emmenthal. Arroser de l'huile. Saler et poivrer.

4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes. Servir la tarte chaude ou tiède.

Valeurs nutritives
Calories: 765/portion;
Protéines: 22 g/portion;
Matières grasses: 54 g (27 g sat.)/portion;
Cholestérol: 165 mg/portion;
Glucides: 50 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 1075 mg/portion.

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Santé : le don de moelle osseuse, un don pas assez fréquent en France

Les Français sont nombreux à donner de leur sang, mais ils sont plus réticents à faire don de leur moelle osseuse. Un geste qui peut pourtant sauver des vies. Vincent 39 ans, s'apprête à donner sa moelle osseuse, un brin nerveux, mais déterminé. "Ce qui m'a convaincu de m'inscrire sur le registre des donneurs de moelle osseuse, c'est la maladie d'une petite fille que je connais", explique le jeune homme. La moelle osseuse, c'est ce qui assure le renouvellement de notre sang. Comme son nom l'indique, on la trouve au coeur des os. Ceux qui intéressent les médecins, ce sont les cellules qu'elles produisent, des micro-usines qui fabriquent globules rouges, globules blancs et plaquettes.

Des volontaires en sous-effectif

Pour prélever la moelle osseuse, deux méthodes : soit par une ponction dans les os du bassin, soit à partir du sang grâce à une machine. Sur le fichier des donneurs de moelle osseuse, 248 000 volontaires. Chacun a seulement une chance sur un million d'être compatible avec un malade alors il en faudrait davantage. Surtout des hommes de moins de 40 ans car leurs greffes sont mieux tolérées. Chaque année en France, 2 000 malades ont besoin d'une greffe de moelle osseuse

En 2015, 1.048 greffes ont été effectuées, dont 12 % à partir de donneurs français :

198 par prélèvement de moelle osseuse,
 731 par prélèvement CSP,
 119 à partir de greffons de sang placentaire.

A l'heure actuelle, environ 75 % des greffes sont réalisées à partir de cellules souches périphériques.

 
Francetv info

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