MARSEILLE "Ville sans nom"

15/03/2016 13:33 par toujourszen

MARSEILLE "Ville sans nom"

viez-vous qu'en 1794, Marseille fut privée de son nom? Jugée insoumise par la convention,  elle fut appelée "Ville sans nom", pendant deux mois.

La ville fut créée vers 600 ans avant notre ère par des Grecs venus de Phocée ! Puis les Turcs la nommère Massalia ! Aujourd'hui encore en occitan, on dit Marselha !

Conserve de tomates séchées à l?huile

15/03/2016 11:58 par toujourszen

Une touche de soleil dans vos salades.

Préparation : 25 min Cuisson : 3 h


Pour 1,500 kg de tomates
2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café de sucre
4 gousses d’ail
4 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 branche de romarin
Poivre et huile d’olive

Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en quatre et épépinez-les.

Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier aluminium. Répartissez dessus la moitié du sel et du sucre, puis les herbes aromatiques et l’ail émincé.

Disposez les quartiers de tomates côte à côte, saupoudrez du reste de sel et de sucre, poivrez.

Enfournez dans le four préchauffé à 100 °C (th. 3) pendant 3 h.

Laissez refroidir. Placez les tomates avec les herbes et l’ail dans un bocal. Pressez pour chasser l’air et recouvrez d’huile d’olive. Fermez hermétiquement.


rustica.fr

Conserve de poivrons à l?huile d?olive

15/03/2016 11:57 par toujourszen

Conserve de poivrons à l’huile d’olive

Soleil et saveurs du Sud toute l'année dans votre assiette.

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Pour 2 kg de poivrons jaunes, verts et rouges
8 petits oignons
4 gousses d’ail
4 feuilles de laurier
4 feuilles de sauge
1 brin de romarin
2 brins de thym, gros sel
10 grains de poivre, huile d’olive

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en lanières après avoir retiré les graines et les parties blanches.

Disposez-les sur la plaque du four, puis saupoudrez d’un peu de gros sel, arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et faites fondre 5 min sous le gril.

Épluchez et émincez l’ail. Pelez les oignons avant de les faire blanchir 5 min dans de l’eau bouillante.

Remplissez les bocaux avec les lanières de poivrons, en alternant les couleurs et en répartissant l’ail, les échalotes, le poivre, ainsi que les différentes sortes d’herbes aromatiques. Recouvrez d’huile d’olive.

rustica.fr

LA MER...

15/03/2016 11:47 par toujourszen

La mer, qui reflète nos sentiments, nos ressentis, nos états d'âme, nos passions..

l'ombre...

14/03/2016 15:21 par toujourszen

Bon lundi

14/03/2016 08:59 par toujourszen

carottes dans les pots

12/03/2016 19:17 par toujourszen

Pour le printemps ou pour pâques, je vous propose un dessert à croquer : des cookies façon petits pots de terre avec une carotte plantée. Un dessert original et délicieux.

 Ingrédients Pour 20 pots en cookies

Pour la pâte à cookies :

    100 g de sucre blanc
    100 g de sucre roux
    250 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique (5 g)
    1 oeuf
    100 g de beurre
    100 g de pépites de chocolat

Pour le décor :

    100 g de chocolat noir
    100 g de crème fraîche liquide
    4 biscuits Oreo
    80 à 100 g de pâte d'amande
    colorant alimentaire orange

Dans un saladier, mélangez les deux sucres, la farine et la levure. Incorporez l’oeuf battu et le beurre fondu puis le chocolat haché.
2. Réservez la pâte 1 h au réfrigérateur.
3. Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°C, 400°F).
4. Répartissez la pâte à cookies dans des moules à mini muffins. Creusez la pâte au centre.
5. Faites cuire au four thermostat 7 (200°C) pendant à peu près 12 min.
6. Dès qu’ils sortent du four, enfoncez une petite verrine chaque cookie pour bien former un creux au centre (pour mieux les garnir). Puis laissez refroidir.
7. Pour la ganache : râpez ou hachez le chocolat. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. remuez jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
8. Versez la ganache dans les cookies. Laissez refroidir.
9. Prélevez les biscuits noir de 4 oreos (retirez le centre) et réduisez-les en fine poudre en les écrasant entre vos doigts. Répartissez la poudre sur la ganache.
10. Colorez la pâte d’amande avec un peu de colorant orange. Formez des boules légèrement allongées, en forme de carottes. Faites un petit trou puis plantez une fane de carottes.
11. Placez les carottes dans les pots.

odelices.com
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c'est la vie

12/03/2016 17:15 par toujourszen

Tartelettes bananes coco rhum

12/03/2016 10:41 par toujourszen

personnes :
 2 bananes
 2 oeufs
 1 pâte brisée
 30 g de sucre en poudre
 40g de noix de coco râpée
 20 cl de crème ou de lait de coco
 4 cl de rhum
 Beurre
 Mélange d'épices (cannelle
  badiane...)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.
Peler et couper les bananes en rondelles.
fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le lait de coco, le rhum, quelques pincées d'épices et la noix de coco.

Découper des ronds de pâtes à la taille des moules à tartelettes. Les placer dans les moules et les piquer avec une fourchette.

Poser des ronds de bananes dans les fonds de tartes, recouvrir la crème au lait de coco. parsemer le dessus de rondelles de banane.

Enfourner 20 min environ.

cuisine-et-mets

Millefeuille Framboise Mascarpone

12/03/2016 10:33 par toujourszen

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de pâte feuilletée  200 ml de crème épaisse  250 g de mascarpone  150 g de confiture de framboises  400 g de framboises fraiche  Sucre glace  Extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 220° C.

Étaler la pâte et la diviser en 12 parties égales, Piquer la pâte avec une fourchette et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, et disposer les carrés de pâte.
Enfourner environ 7-8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, mélanger au mascarpone, ajouter du sucre glace au gout et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Pour assembler le millefeuille, placer une couche de pâte sur une assiette, tartiner avec de la crème au mascarpone, ajouter des framboises. Étaler soigneusement de la confiture de framboises sur la deuxième couche de pâte, puis placer au-dessus des framboises et recommencer .
Terminer avec la dernière couche de pâte, saupoudrer généreusement de sucre glace et décorer de framboises.
Faite de même pour les 4 millefeuilles.

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