Bon jour...Bon vendredi

11/03/2016 09:07 par toujourszen

Le sablé qui épouse la tasse à café

10/03/2016 15:02 par toujourszen

Pour une trentaine de sablés:

    50 g de beurre
    200 g de farine
    80 g de sucre roux
    1 oeuf
    2 cuillères à café de gingembre en poudre
    2 cuillères à soupe de sirop d'érable
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour le décor:

    150 g de sucre glace
    1 blanc d'oeuf
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    Perles en sucre argentées et nacrées

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier le beurre en pommade avec le gingembre, le bicarbonate de soude, puis la farine. Ajouter le sucre et l'oeuf préalablement battus.

Dans une casserole, faire réchauffer légèrement le sirop d'érable et le mélanger à la pâte. La pâte doit être bien souple.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découper des étoiles avec un emporte-pièce.

Déposer les étoiles sur une plaque beurrée ou en silicone. Faire les encoches à tasse directement sur la plaque de cuisson pour ne pas les fragiliser. Enfourner, faire cuire 10 minutes et laisser les biscuits refroidir sur une grille.

Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron de manière à obtenir une crème lisse et épaisse. Napper les étoiles et décorer de petites perles de sucre nacrées ou argentées.

chezrequia
 

napolitain maison

10/03/2016 15:01 par toujourszen

napolitain maison
 
Ingrédients pour un gros napolitain ou une vingtaine de petits

Génoise
– 1 yaourt nature non sucré
– 3 pots de sucre
– 4 oeufs
– 4 pots de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 pot de beurre fondu (ou huile de tournesol)
– 1cc d'extrait de vanille liquide
– 4 cc de cacao en poudre non sucré + 7 CS d'eau chaude

Crème chocolat
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 6cc de cacao en poudre non sucré

Glaçage
– 200g de sucre glace
– eau
– vermicelles au chocolat

Préparation
Commencer par préparer la génoise
Préchauffez votre four à 190°.
Dans un saladier, versez votre yaourt nature. Gardez et nettoyez le pot qui va vous servir de mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez alors les 4 œufs, le 1/2 pot de beurre fondu, 3 pots de sucre, 4 pots de farine et la levure chimique. Mélangez bien afin d'avoir une texture lisse.
Divisez la pâte obtenue en deux. Dans la première moitié, ajoutez l'extrait de vanille liquide. Dans la seconde moitié, ajouter le cacao en poudre avec l'eau chaude.
Dans un moule beurré (rectangulaire de préférence mais un moule à manqué rond fera très bien l'affaire aussi), versez la pâte au chocolat. Enfournez 12 minutes.
Démoulez et laissez refroidir puis enfournez la pâte à la vanille 12 minutes également.
Lorsque les deux génoises ont refroidi, coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
Au total vous devrez ainsi voir 2 génoises à la vanille et 2 génoises au chocolat.

Préparez la crème au chocolat
Versez le lait concentré sucré dans un récipient et ajoutez le cacao en poudre non sucré. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Montage du napolitain
Posez un fond de génoise au chocolat, tartinez le de crème au chocolat. Recouvrez de génoise à la vanille, tartinez de crème au chocolat. Recouvrez de génoise au chocolat, tartinez de crème au chocolat et enfin, recouvrer avec la génoise à la vanille.

Vous pouvez maintenant passer au glaçage (le meilleur !).
Versez le sucre glace dans un récipient puis ajoutez y l'eau petit à petit. Mélangez jusqu'à obtention d'une « pâte » blanche souple mais pas liquide.
Recouvrir la dernière couche de génoise avec le glaçage et parsemez de vermicelles au chocolat.
Placez au frais 1h minimum puis coupez le napolitain en plus petits !

gourmetetgourmand.
 

Une incroyable amitié entre un ours, un lion et un tigre... Qui dure depuis Plus De 15 ans..

10/03/2016 14:24 par toujourszen

Depuis désormais 15 ans, l’ours noir Baloo, le lion Leo et le tigre du Bengale Shere Khan vivent ensemble au sein du refuge Noah’s Ark, aux États-Unis. Une cohabitation parfaite qui se déroule sans la moindre accroche et témoigne jour après jour du lien profond qui les unit. 

C’est l’histoire d’une amitié singulière qui perdure maintenant depuis près de 15 ans au centre de sauvetage américain Noah’s Ark, situé dans l’état de Georgie. Celle-ci concerne trois pensionnaires hors du commun : l’ours noir Baloo, le lion Leo et le tigre du Bengale Shere Khan.

Les trois prédateurs partagent la même enceinte et le moins qu’on puisse dire c’est que cette cohabitation fonctionne. Ces derniers s’entendent à la perfection pour le plus grand bonheur des responsables de la structure et de leur visiteurs.

Une Épreuve Difficile Les A Liés...

Il faut dire que Baloo, Leo et Shere Khan ont une histoire commune. Les trois animaux ont passé les premiers instants de leur vie sous l’emprise d’un trafiquant de drogues qui les détenait illégalement et les maltraitait. Après cette horrible expérience, tous les trois ont été accueillis et pris en charge par le refuge.

Il étaient encore bébés lorsqu’ils sont arrivés au sanctuaire. Âgés de moins d’un an, tous souffraient déjà de sérieux problèmes de santé, de malnutrition et de parasites. Le lionceau présentait par ailleurs une blessure profonde sur le nez et le harnais de l’ourson, trop serré, lui entaillait la peau.

Les trois petits ont été soignés et nourris ensemble au biberon. Avec le temps, les gardiens ont pris la décision de les placer dans des enclos séparés pour éviter d’éventuel conflit. Toutefois, cette expérience a eu un effet négatif sur les animaux qui se sont montrés durant cette période peu coopératifs et déprimés.

Leur comportement s’est soudainement amélioré lorsque les responsables ont tenté de les remettre ensemble. Baloo, Leo et Shere Khan ont tout de suite montré des signes d’amélioration encourageant les soigneurs à prolonger cette expérience.

Une Amitié Sans Accrochage...

Les trois compères ont ainsi été laissés dans la même enceinte et en 15 ans de vie commune, jamais ils ne se sont battus. Les gardiens les ont surnommé les « BLT » (« Bear, Lion, Tiger ») et les considèrent comme une petite famille. Le trio partage tout : les moments de repos, de jeux et les repas.

Le lien qui les unit a fait beaucoup parler de lui si bien que les animaux sont devenus en quelque sorte les vedettes du centre. Chaque année, de nombreux visiteurs viennent les admirer et beaucoup d’internautes demandent régulièrement de leurs nouvelles. « Tous les trois sont toujours autant affectueux les uns avec les autres », assure Allison Hedgecoth, membre du personnel soignant.

Bien entendu, ces derniers se sont assagis avec le temps et sont désormais plus tranquilles. De part leur manque d’autonomie, ces derniers ne peuvent malheureusement pas retourner à l’état sauvage. Cependant, ils profitent grâce au centre d’une vie sereine à l’air libre, d’une alimentation saine, de soins médicaux et de beaucoup d’attention.

(Source : Maxi Sciences)

Gâteau moelleux au chocolat

10/03/2016 13:21 par toujourszen

Céline de Tea time gourmand

Le thé vert et le café vert

10/03/2016 13:02 par toujourszen

Le thé vert et le café vert

Le thé vert et le café vert pour la perte de poids sont-ils efficaces ? Vous avez déjà certainement entendu parler des propriétés bénéfiques pour la santé du thé vert et du café vert et vous les avez déjà vus en complément dans de nombreux produits minceur.
De nombreux laboratoires pharmaceutiques utilisent les deux plantes dans des capsules pour l’aide à la perte de poids, pour brûler la graisse et comme antioxydant.
Alors, maigrir avec le café vert et le thé vert cela fonctionne-t-il ?

Le thé vert

Le thé vert contient beaucoup de caféine, mais ces avantages ne sont pas seulement liés à elle.
Le thé vert contient beaucoup de micro nutriments qui en font une boisson très saine et rafraîchissante.
Grâce à la caféine que contient le thé vert, l’extrait de thé vert peut éliminer la cellulite et brûler les graisses.
Le thé vert brûle les graisses car il ne contient pas de calories et augmente le métabolisme du corps.
En outre, il contribue à abaisser le niveau de cholestérol et à garder un cœur en bonne santé.
Il est conseillé de ne jamais mélanger du thé vert avec du lait ou du sucre car cela pourrait réduire les avantages qu’il apporte.
Par contre, il est tout à fait possible de l’utiliser avec du miel qui a également de nombreux avantages pour la santé.
Le régime à base de thé vert est très simple, il suffit de boire deux à trois tasses de thé vert par jour, ou de prendre des compléments alimentaires à base d’extraits de thé vert.

Ainsi le corps va devenir plus sain et le taux métabolique va connaître une augmentation significative.
Un taux métabolique plus rapide va aider à brûler plus de calories, et ainsi contribuer de manière positive à perdre du poids plus rapidement.
Il va de soi que l’exercice est indispensable pour aider le corps à brûler des calories supplémentaires.
Il est également possible d’inclure le thé vert dans n’importe quel régime pour perdre du poids.
La meilleure façon de prendre le thé vert est de boire une tasse de thé 30 minutes avant un repas.
Le thé vert a également d’autres avantages et les Japonais l’ont bien compris, il possède de nombreux antioxydants et est donc utile dans la lutte contre les radicaux libres.
Un bémol, si vous souffrez d’insomnie, il faut éviter le thé vert et choisir le thé blanc qui est un peu plus cher que le thé vert.
Si vous achetez un complément de thé vert il est extrêmement important de choisir un complément bien dosé en catéchines et en EGCG épigallocatéchine gallate.

Le net

Gâteau sac ŕ main

10/03/2016 12:14 par toujourszen

 Gâteau sac à main
 

Ingrédients pour le gâteau vanille

4 oeufs

1 pot de yaourt nature entier

3 pots de farine

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

125g de beurre fondu

100g de pépites de chocolat

1c à c d'arôme vanille

Préparation

Préchauffez le four à 165° en chaleur tournante

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs puis les sucres, incorporez ensuite la farine et la levure.

Ajoutez l'arôme vanille et le beurre fondu.

Mélangez pour obtenir une pâte lisse et ajoutez les pépites de chocolat.

Découpez un disque de papier sulfurisé du diamètre du moule et placez le au fond.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25/30 minutes suivant la grosseur de votre moule.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Ingrédients pour le décor

Pâte à sucre blanche

Pâte à sucre noire

Perles en sucre

Un mélange au batteur fait avec 250g de pâte à tartiner et 100g de mascarpone


Décoration

Découpez la tête de votre gâteau pour qu'il soit le plus plat possible avant de le couper en deux parties.


Tartinez généreusement  du mélange pâte à tartiner et mascarpone sur les deux tranches du gâteau afin de coller les deux morceaux.


Posez le gâteau sur la tranche pour le recouvrir entièrement et généreusement du mélange pâte à tartiner/mascarpone.


Malaxez la pâte à sucre blanche puis mettre du sucre glace sur votre plan de travail afin de faciliter l'étalage.

Étalez la pâte à sucre le plus finement possible, lorsque la pâte est étalée, enroulez là sur le rouleau et posez là sur le gâteau.


Lissez la pâte à sucre sur le gâteau puis coupez l'excedent.

Donnez un relief matelassé au sac en traçant des lignes en appuyant avec le dos d'un couteau dans un sens puis dans l'autre.

Déposer une petite perle à chaque croisement des stries que vous avez préalablement réalisées.


Malaxez la pâte à sucre de couleur noire, l'étaler sur votre plan de travail.

Découpez trois bandes qui vont servir à créer la fermeture du sac et les anses.

Humidifiez la zone avec un pinceau et collez les bandes pour les anses ainsi que la fermeture éclair.

lesdouceursdorel

Galette des Rois individuelles à l?orange confite

10/03/2016 11:53 par toujourszen

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 50g de beurre
– 50g de sucre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 50g de poudre d’amandes
– 5g de farine
– quelques gouttes d’arôme d’orange
– 15g d’oranges confites

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Couper le beurre en dés et le travailler pour obtenir du beurre pommade.
– Ajouter le sucre et fouetter.
– Verser l’oeuf battu et bien l’incorporer.
– Ajouter la poudre d’amandes et la farine, mélanger.
– Ajouter l’arôme et l’orange confite coupé en tous petits morceaux.
– Dérouler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un cercle à pâtisserie de 7cm de diamètre environ 16 ronds.
– En positionner la moitié sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque cercle de jaune d’oeuf battu.
– Transvaser la crème d’amande à l’orange dans une poche à douille, et la répartir au milieu des deux cercles, en laissant un centimètre de marge des bordures.
– Placer la fève dans l’une des galettes.
– Positionner le deuxième cercle de pâte feuilletée sur le dessus de chaque galette.
– Souder les deux pâtes bords à bords en appuyant dessus (ou avec les dents d’une fourchette).
– Retourner les galettes afin d’obtenir une face supérieure bien lisse.
– Badigeonner au pinceau le reste de jaune d’oeuf battu sur le dessus des galettes.
– Au couteau, dessiner le motif (en n’appuyant pas trop, afin de ne pas transpercer la pâte).
– Enfourner 20/25 minutes selon votre four.
– Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.

cuisinetemeraire

gateau la Reine des Neiges

10/03/2016 11:47 par toujourszen

Biscuit au chocolat (ingrédients pour 2 biscuits)

    300 g de farine
    280 g de sucre
    8 oeufs
    250g de chocolat
    1 sachet de levure chimique
    40cl de crème liquide

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez les oeufs 1 à 1 puis le sucre, la farine, la levure et la crème. Mélangez entre chaque ingrédient.
Beurrez et farinez vos 2 moules de 25cm de diamètre.
Séparez votre pâte en deux et déposez la dans vos 2 moules.
Enfournez pour 20 à 30 min environ à 180°C
Démoulez et laissez refroidir.

Ganache au chocolat

    400g de chocolat pâtissier
    190g de crème liquide

Faites bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène
Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travailler facilement.

Sirop d’imbibage

    100ml d’eau
    3 càc de cacao en poudre

Faites chauffer le tout, mélangez et réservez

Sur le plat de service, déposez un peu de ganache avant de placer votre premier disque de gâteau au chocolat partie bombée contre le plat.
L’imbibez de sirop puis couvrez-le d’une couche de ganache, répétez l’opération avec le 2ème biscuit.
Couvrez tout le gâteau uniformément avec la ganache, bien lisser à la spatule.

Gateau recouvert de ganache

Décoration

    les figurines de la reine des neiges
    pâte à sucre blanche (3 paquets de 250 g)
    pâte à sucre bleu clair (2 paquets de 250 g)
    Décorations alimentaires Etoiles argentées – Vegaooparty

Commencez par étaler votre pâte à sucre bleu. Puis posez la entièrement sur votre gâteau. Lissez et coupez ce qui dépasse.

Étalez ensuite votre pâte à sucre blanche. Mesurez afin de former un disque un peu + grand que celui du gâteau et à l’aide d’un couteau à roulette (type pizza) découpez les contours de façon à faire des grosses vagues.

Posez ce disque blanc sur le gâteau recouvert de pâte à sucre bleu.

A l’aide d’un emporte-pièce en forme de flocons de neige, découpez des flocons de neige aussi bien dans le bleu que dans le blanc et disposez les là où bon vous semble sur le gâteau.

Flocons en pate à sucre

Puis avec la pâte à sucre blanche, formez des petites boules de neige que vous disposez tout autour du gâteau.

Placez ensuite vos personnages.

Caramel bleu (les pics de glace)

    1/2 cuillerée à café de jus de citron
    300g de sucre semoule
    10cl d’eau
    Colorant bleu

Préparez tous les ingrédients avant de commencer puis installez votre tapis en silicone à proximité de votre casserole.

Faites chauffer dans une casserole à feu moyen le citron, le sucre, l’eau. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le colorant.. Augmentez le feu puis laissez cuire (sans mélanger) jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 160°C au thermomètre à sucre.

Étalez votre sirop sur le tapis en silicone puis laissez refroidir.

pas à pas caramel

Quand le sucre est refroidi le casser en morceaux, essayer de faire des triangles et les plantez dans le gâteau. Si votre pâte à sucre a durci, utilisez un couteau pour faire des encoches dans la pâte à sucre pour aider l’insertion des pics de glace.
Versez quelques étoiles alimentaires argentées par ci par là.
 

verocuisine

Gâteau Ardéchois

10/03/2016 11:19 par toujourszen

Ingrédients :

– 3 oeufs
– 120g de sucre en poudre
– 150g de farine
– 130g de beurre
– 325g de crème de marrons
– 1 sachet de levure chimique
– 1CS de rhum
– 1 pincée de sel

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Battre les jaunes avec le sucre et le sel.
– Ajouter la farine et la levure.
– Verser le beurre ramolli.
– Incorporer la crème de marrons puis les blancs battus en neige, ainsi que le rhum.
– Transvaser dans un moule à gâteau.
– Enfourner 40 minutes.
– Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir !

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