Gâteau Star Wars

10/03/2016 11:17 par toujourszen

Gâteau Star Wars

Temps de décoration : 1h

Pour 10-12 personnes

    1 gâteau de votre choix de 20cm de diamètre recouvert d’une fine couche de ganache ou de glaçage prise au froid

    2 demi-sphères de la même pâte que le gâteau et cuit dans des demi-sphères en silicone de 7-8cm de diamètre et collées et recouvertes avec de la ganache ou du glaçage

    1kg de pâte à sucre noire
    une plaque à gâteau de 30cm de diamètre (si possible noire)
    100g de pâte à sucre argent
    150g pâte à sucre gris
    50g pâte à sucre rouge
    50g de pâte à sucre bleu
    100g de pâte à sucre blanche
    emporte-pièces éjecteurs étoile
    colle alimentaire + petit pinceau

Etalez la pâte à sucre noire sur une surface saupoudrée d’un mélange sucre glace/maïzena pour éviter que ça colle. Recouvrez le gâteau de pâte à sucre noire en lissant bien les bords. Découpez le surplus de pâte à sucre. Puis déposez les gâteau sur la plaque à gâteau en le fixant avec une noix de ganache ou de glaçage.

Etalez la pâte à sucre blanche et découpez-y plein d’étoiles avec les emporte-pièces ainsi le titre «  Star Wars » avec un couteau fin ou un cutter. Collez « Star Wars » un bord du gâteau et des étoiles partout autour avec une pointe de colle alimentaire.

Creusez un petit cône dans la sphère en gâteau puis recouvrez-la de pâte à sucre grise pour former l’étoile de la mort. Etalez ensuite la pâte à sucre argent et découpez des trapèzes que vous collerez tout autour de la sphère. Déposez l’étoile de la mort sur le gâteau.

Formez 2 sabres laser, un rouge et un bleu avec de la pâte à sucre rouge, bleu et argent et fixez-les sur le gâteau avec un peu de colle. Que la force soit avec vous !
 

.fashioncooking

Cake très moelleux aux pommes

10/03/2016 11:14 par toujourszen

Ingrédients :

100 g de farine avec levure incorporée

25 g de poudre d’amande

1 œuf

70 g de sucre en poudre

5cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

2 pommes boskoop reine de reinettes

Nappage :

50 g de beurre

50 g de sucre

1 œuf

½ cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait et le sel et mélanger.

Incorporer la faine et le poudre d’amande et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Eplucher et couper les pommes en dés. Ajouter les pommes à la préparation et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner 30 minutes.

Pendant que le cake cuit, préparer le nappage, dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le sucre. Laisser tiédir puis ajouter l’œuf et la cannelle, bien mélanger le tout.

Au bout de 30 minutes de cuisson, nappez le cake de la préparation à la cannelle puis augmenter la température du four à 240°C et enfourner le cake pendant 8 minutes.

saveurs

Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, pommes et confiture de lait

10/03/2016 10:32 par toujourszen

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Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, pommes et confiture de lait

Ingrédients : (pour 4 cheesecake individuels)

    175g de spéculoos
    60g de beurre fondu
    2 pommes (Golden, Ariane...)
    2 cuil. à soupe de sirop de vanille de chez "La Case à vanille"
    de la confiture de lait Raff'Olé

- pour l'appareil au fromage :

    250g de mascarpone
    15cl de crème liquide entière
    3 cuil. à soupe de sucre
    une pincée de cannelle
    1 feuille de gélatine

Matériel :

    4 cercles (ou carré) à pâtisserie individuels (ou à défaut un cercle de 20cm)
    du papier rhodoïd (facultatif mais il facilitera le démoulage)

Préparation :

    Réduire en miettes les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Placer une bande de papier rhodoïd sur le bord des cercles puis tapisser le fond des cercles de spéculoos en tassant bien le biscuit de façon à ce qu'il soit compact. Réserver 1h au réfrigérateur.
    Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux, les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes de façon à ce qu'elles soient moelleuse. Ajouter le sirop de vanille et caraméliser légèrement les pommes sur feu moyen. Laisser refroidir.
    Préparer l'appareil au fromage, placer la feuille de gélatine à ramollir pendant 10minutes dans un bol d'eau froide. Mélanger le mascarpone avec le sucre et la pincée de cannelle. Porter à ébullition un tout petit peu de crème liquide, hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à sa dissolution complète. Ajouter la préparation au mascarpone, puis monter le reste de la crème en chantilly. l'incorporer délicatement la chantilly au mascarpone.
    Procéder au montage du cheesecake, placer les pommes sur le fond en spéculoos puis ajouter un peu de confiture de lait (à votre convenance) recouvrir de la préparation au mascarpone, lisser en surface et placer au réfrigérateur 5h minimum.
    Avant de servir retirer les cercles et papier rhodoïd puis napper les cheesecake de confiture de lait.
 
gainthekitchen
 

Cheesecake au citron, à la bergamote & aux fruits rouges

10/03/2016 10:31 par toujourszen

Cheesecake au citron, à la bergamote & aux fruits rouges { sans cuisson }
 

Ingrédients, pour 8 personnes :

- 300 g. de cream cheese (type Philadelphia)

- 60 cl. de crème fraîche

- 50 g. de sucre (+/-)

- 6 gouttes d'huile essentielle de citron

- 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote

- 2 citrons + le zeste d'1

- 4 g. d'agar-agar

- 150 g. de fraises

- 75 g. de framboises

- 50 g. de myrtilles ou autres baies

- 250 g. de petits beurre

- 30 g. de beurre fondu


1. Le cheesecake

- À l'aide d'un robot, battre la crème fraîche jusqu'à obtention d'une chantilly.

- Dans un saladier, fouetter le cream cheese afin de le ramollir. Y ajouter la chantilly et mélanger délicatement.

- Récupérer le zeste d'un citron et presser les deux. Verser le jus de citron dans une casserole avec l'agar-agar. Mélanger. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 secondes. Enlever du feu et laisser tiédir.

- Une fois le jus de citron tiédi, l'ajouter au cream cheese, ainsi que les huiles essentielles, les 2/3 du zeste de citron et le sucre. Mélanger. Rectifier le dosage des HE et du sucre si besoin.

2. Le biscuit

- Placer les petits beurre dans un sal congélation. Fermer le sac. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits jusqu'à obtention d'une poudre grossière.

- Verser la poudre de biscuits dans un saladier. Y ajouter le beurre fondu et mélanger. Réserver.

3. La phase finale

- Utiliser soit un cercle à pâtisserie, soit des emporte-pièces.

- Placer le(s) ustensile(s) choisi(s) sur un plat (pour le cercle) ou directement sur les assiettes de présentation (pour les emporte-pièces).

- Déposer dans le fond une couche de biscuit (environ 1 cm de hauteur).

- Verser le mélange au citron sur le biscuit (2 cm de hauteur environ).

- Placer au réfrigérateur minimum 4h.

- Avant de servir, déposer des fruits rouges et des zestes de citron (le 1/3 restant) sur le dessus de votre cheesecake. Servir bien frais.

gainthekitchen

chante la vie, chante...

10/03/2016 10:28 par toujourszen

Chante la vie chante
Comme si tu devais mourir demain
Comme si plus rien n'avait d'importance
Chante, oui chante
Aime la vie aime
Comm' un voyou comm' un fou comm' un chien
Comme si c'était ta dernière chance
Chante oui chante
Tu peux partir quand tu veux
Et tu peux dormir où tu veux
Rêver d'une fille
Prendre la Bastille
Ou claquer ton fric au jeu
Mais n'oublie pas.

Chante la vie chante
Comme si tu devais mourir demain

Comme si plus rien n'avait d'importance
Chante, oui chante
Fête fais la fête
Pour un amour un ami ou un rien
Pour oublier qu'il pleut sur tes vacances
Chante oui chante
Et tu verras que c'est bon
De laisser tomber sa raison
Sors par les fenêtres
Marche sur la tête
Pour changer les traditions
Mais n'oublie pas.

Chante la vie chante
Comme si tu devais mourir demain
Comme si plus rien n'avait d'importance
Chante, oui chante
La la la....

Michel Fugain.

citation d'amour

09/03/2016 18:42 par toujourszen

le chat

09/03/2016 17:52 par toujourszen

réalisez vos rêves

09/03/2016 17:46 par toujourszen

réalisez vos rêves

Le meilleur âge, c’est celui où vous arrêtez de compter les années et que vous réalisez vos rêves

On dit que les années passent, pareilles à la fumée qui s’échappe par une fenêtre ouverte, dessinant sur son passage des formes suggestives dans l’air jusqu’à ce que, peu à peu, ces dernières s’estompent.

Cependant, les êtres humains ne sont ni fumée, ni même vent ; ils sont haleine, ils sont soupirs, ils sont la vie qu’ils ont vécue, et les rêves qu’ils se fixent de concrétiser.

Selon vous, quel est le meilleur âge de l’être humain ? En réalité, il n’existe pas d’âge bien précis symbolisant l’équilibre parfait, car ce que la jeunesse ne sait pas, la maturité le constate, et ce que la maturé convoite parfois, la jeunesse immature le possède.

Parfois, on retrouve dans nos chaussures ces pierres qui nous empêchent de pouvoir avancer sur le chemin menant à nos rêves :

«Non, là, ce n’est pas le moment», «Ça ne convient pas à mon compagnon/ma compagne», «De toute façon, ils vont me rejeter», «Quelque chose me dit que même si j’en meurs d’envie, je ne sortirai pas…»

Certaines personnes sont très habiles dès lors qu’il s’agit de nous couper les ailes. Les pensées limitantes, les préjugés et le manque d’assurance sont les plus authentiques des occasions «radicales libres», capables de nous vieillir de l’intérieur.

Accumuler la jeunesse, c’est un art que l’on devrait tous commencer à mettre en pratique une fois l’usage de la raison maîtrisé.

En fin de compte, le but dans la vie, c’est de savoir vivre le plus intensément possible dans l’illusion et la passion les plus totales, c’est d’essayer de toucher du doigt chacun de nos rêves… Et vous…est-ce bien cette attitude que vous adoptez ?

site: nos pensées

Lettre d'une fille à sa mère

09/03/2016 13:28 par toujourszen

Lettre d'une fille à sa mère

Une maman rentre à la maison un soir et retrouve une lettre :

Maman chérie,

Je suis désolée de devoir te dire que j'ai quitté la maison pour aller vivre avec mon copain.

Il est l'amour de ma vie.

Tu devrais le voir, il est tellement mignon avec tous ses tatous, son piercing et sa super moto.

Mais ce n'est pas tout ma petite maman chérie.

Je suis enfin enceinte et Abdoul dit que nous aurons une vie superbe dans sa caravane en plein milieu des bois.

Il veut beaucoup d'enfants avec moi, c'est mon rêve aussi.

Je me suis enfin rendu compte que la marijuana est bonne pour la santé et soulage les maux. Nous allons donc en cultiver et en donner à nos copains lorsqu'ils seront à court d'héroïne et de cocaïne pour qu'ils ne souffrent pas.

Entre-temps, j'espère que la science trouvera un remède contre le sida pour qu'Abdoul aille mieux. Il le mérite vraiment tu sais.

Ne te fais pas de soucis pour moi maman, j'ai déjà 13 ans, je peux faire attention à moi toute seule ... et l'expérience qui me manque, Abdoul peut la compenser avec ses 44 ans.

J'espère pouvoir te rendre visite très bientôt pour que tu puisses faire la connaissance de tes petits enfants. Mais d'abord je vais avec Abdoul chez ses parents en caravane pour que nous puissions nous marier. Comme ça ce sera plus facile pour lui, pour son permis de séjour.

Ta fille qui t'aime.


PS :
Je te raconte des idioties maman. Je suis chez les voisins !

Je voulais juste te dire qu'il y a des choses bien pires dans la vie que le bulletin scolaire que tu trouveras sur ta table de nuit...
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Et voici la réponse du père
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J'ai donné ta lettre à ta mère.

Elle a fait immédiatement un infarctus et nous avons dû l'hospitaliser.

Les médicaments la maintiennent en vie.

Lorsque j'ai expliqué à nos avocats ce qui s'était passé, ils m'ont recommandé de te répudier.

Aussi tu n'es plus notre fille et nous t'avons retirée de nos testaments.

Nous avons mis à la poubelle toutes tes affaires et utilisons ta chambre comme débarras.

Nous avons aussi changé la serrure de la porte, il te faudra trouver un logement, mais n'essaie pas d'utiliser notre carte de crédit car nous l'avons annulée, ainsi que fermé ton compte bancaire (l'argent qu'il y avait dessus nous allons l'utiliser pour le traitement de ta mère).

N'essaie pas de nous appeler pour demander de l'argent, nous avons de toute façon résilié ton contrat de téléphone mobile.

Les jouets que tu gardais, tes instruments de musique, ta collection de CD et de photos, nous les avons vendus au voisin (celui dont tu disais qu'il te regardait par la fenêtre quand tu t'habillais).

Ah! bien sûr il te faudra trouver du travail, puisque nous n'allons plus payer pour toi ni tes études ni tes cours de musique.

Si tu ne peux trouver ni logement ni travail, je te conseille d'aller voir Paulo. C'est quelqu'un que j'ai connu dans l'armée, je ne sais pas bien ce qu'il fait.... mais je lui ai envoyé une photo de toi et il m'a dit qu'une fille comme toi n'aurait aucun mal à vivre dans certains pays du Maghreb qu'il connait bien, et qu'il pourrait t'aider.


Enfin j'espère que tu seras très heureuse dans ta nouvelle vie.

L'homme que tu appelais Papa

PS :
Ma chérie c'est une blague ! Je regarde la télé avec ta mère, qui se porte très bien.

Je voulais juste te montrer qu'il y a des choses plus graves que de passer les 8 prochaines semaines sans sortir, et sans regarder la télé pour le mauvais bulletin, et pour la petite blague.
 
:D trouver sur le net
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Myopie : pourquoi parle-t-on d'épidémie mondiale ?

09/03/2016 12:01 par toujourszen

La myopie progresse, les chiffres le démontrent sans aucun flou. Voilà quatre ans, l'étude d'un professeur de l'université de Singapour nous révélait qu'en ville seuls 6% des petits Chinois de 5 ans étaient myopes. Mais à 10 ans, 30 % souffraient de ce problème de vue qui rend trouble la vision des objets éloignés. Et à 15 ans, le taux dépassait les 78 %.

En 2012, une autre étude a enfoncé le clou. En se penchant sur les données disponibles dans plusieurs pays d'Asie de l'Est (Chine, Singapour, Japon, Taïwan, Corée ), l'Australien Ian Morgan et son équipe constataient qu'au sortir du lycée 80 à 90 % des jeunes étaient myopes! Or, si la fréquence de ce trouble est moins importante dans nos pays occidentaux, elle n'en a pas moins augmenté dans des proportions inquiétantes. Voilà pourquoi d'aucuns n'hésitent pas à parler d'épidémie mondiale.

On sait que l'hérédité joue un rôle important: le risque de myopie est doublé quand un parent est atteint et triplé si les deux le sont. Le facteur génétique explique donc en partie les chiffres inquiétants des pays d'Asie. Là-bas, la fréquence de ce trouble est à la hausse: il a été multiplié partrois en une génération. Mais qu'en est-il dans les pays occidentaux? D'après l'analyse que viennent de mener des chercheurs du King's College de Londres, en passant au crible 15 études concernant quelque 60 000 personnes, un quart des Européens seraient myopes. Cette proportion atteint carrément 47 % chez les 25-29 ans. Soit grosso modo le double de ce qu'elle était il y a une quarantaine d'années.

Et ce n'est pas tout. Le même phénomène s'observe aux Etats-Unis, avec un taux de myopie passé de 25 % dans les années 1970 à 42 % au début des années 2000. Comment l'expliquer?

» Quelles sont les causes de la myopie?

La vision de près est trop sollicitée

«Les grands foyers de la myopie se concentrent au sein des civilisations qui ont développé l'écriture, explique le Pr Gilles Renard, directeur scientifique de la Société française d'ophtalmologie. Elle sollicite beaucoup la vision de près. Et aujourd'hui, de plus en plus, les enfants et les jeunes sont touchés à cause de l'utilisation des écrans.» Des propos qui rejoignent les hypothèses avancées par Ian Morgan pour expliquer la progression fulgurante de ce trouble de la vision.

Selon ce chercheur de l'université australienne de Canberra, c'est le manque de lumière naturelle qui serait à l'origine de «l'épidémie» de myopie. Sous les rayons du soleil, notre rétine libère en effet de la dopamine, un messager chimique au rôle crucial dans la transmission des images au cerveau. S'il ne s'en produit pas assez, alors il n'est pas impossible que l'œil continue de grandir et devienne trop long, induisant la myopie. Les objets éloignés apparaissent flous. Autre explication avancée par certains spécialistes: à force de passer constamment de l'écran aux livres, ou du cahier au tableau, l'accommodation fatigue les yeux des jeunes et favorise la myopie. Alors qu'au contraire, en extérieur, il n'est pas nécessaire de corriger en permanence, ce qui est beaucoup plus reposant.

» Comment se corrige la myopie?

Une chose est sûre: en France, les 18-24 ans passent en moyenne 2 heures et demie par jour devant un écran d'ordinateur, une tablette ou un smartphone, et 1 heure et demie devant un poste de télévision. A tous points de vue, le grand air leur serait plus profitable.

sante.lefigaro.fr